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Ein Weihnachtshäuschen voller Köstlichkeiten

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Knoblauchspeck

Grundpreis 29,90 € je 1 kg inkl. MwSt.

Im Knoblauch- Kräutersud gebeitzter Bauchspeck, der anschließend in Buchenrauch geräuchert wird. Ein Speck, der auf der Zunge zergeht. Stück à ca. 250 g.

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Tiroler Bauchspeck

Grundpreis 29,90 € je 1 kg inkl. MwSt.

Herzhafter, geräucherter und luftgetrocknete Schweinebauch, mit einer leichten Knoblauchnote. Stücke à ca. 400 g

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Tiroler Kaiserteil

Grundpreis 42,00 € je 1 kg inkl. MwSt.

Tiroler Schinken aus der Oberschale - unser Feinster. Zarter, magerer Schinken aus der Oberschale, einem der wertvollsten Stücke aus der Schweinekeule, mit besonders zarter Konsistenz. Von österreichischen Schweinen aus naturnaher Haltung. Traditionell von Hand gesalzen, mit Kräutern verfeinert, geräuchert und danach 3 Monate im Alpenklima gereift.

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Tiroler Schinkenspeck

Grundpreis 34,00 € je 1 kg inkl. MwSt.

So soll er sein, der Tiroler Speck: Aus bestem Schweineschinken ohne Oberschale, in seiner natürlichen Form, weil er nicht gepresst wird. 40 % abgetrocknet, indem er ca. 6 Monate reift. Ganz ohne chemische Konservierungsmittel und ohne Geschmacksverstärker produziert. Die Schinken werden einzeln per Hand gesalzen und mit einer Gewürzmischung eingerieben. Anschließend ruhen sie in Eichenholzbehältern in der Salz- Gewürzlake. Danach werden die Schinken über Buchenholz kalt geräuchert und an der Luft getrocknet.

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Tiroler Kaminwurzn

2,50 €/Stück inkl. MwSt.

Kernige magere Landjäger aus Rind- und Schweinefleich, kräftig mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Fast in jedem Jahr werden uns vor dem Weihnachtsmarkt altenativ preiswertere Kaminwurz´n angeboten. Nach der Verkostung haben wir uns immer wieder für diese Wurz`n entschieden, die wir bereits seit 20 Jahren führen, weil sie uns einfach am besten schmecken.

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Toskanische Salami | Kleiner Jäger

Grundpreis 29,00 € je 1 kg inkl. MwSt.

Die 'Toskanische Salami' ist eine kleine Salametti, eine Dauerwurst aus mittelkörnigem Schweinefleisch, luftgetrocknet, mit Edelschimmel gereift.

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Wildschweinsalami

Grundpreis 29,90 € je 1 kg inkl. MwSt.

Luftgetrocknete, im Edelschimmel gereifte Wildschweinsalami aus der Toskana. Aus Wildschwein- u. Schweinefleisch, milder Wildgeschmack.

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Bergkäse würzig

Grundpreis 26,00 € je 1 kg inkl. MwSt.

Würziger Hartkäse aus Rohmilch, 45 % Fett, 10 - 11 Monate im Felsenkeller gereift. Wir schneiden den Bergkäse für Sie aus großen 30 kg schweren Käselaiben heraus, Sie erhalten ein Produkt, mit harmonischer Konsistenz und vollem Geschmack.

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Gipfelkas

Grundpreis 22,00 € je 1 kg inkl. MwSt.

Rassig-pikanter, cremiger Schnittkäse. Für Liebhaber kräftig pikanter Käse, der Gipfelkas aus der Region des Wilden Kaisers, 50% Fett i.Tr. Die Produktion dieses Heumilchkäses erfolgt ausschließlich mit silofreien Heumilch nach überlieferten Rezepten, 3 Monate im Felsenkeller gereift.

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Trüffelkäse

Grundpreis 63,00 € je 1 kg inkl. MwSt.

Hartkäse aus Schafsmilch mit Trüffel, 53% Fett i. Tr. Sardinischer Schaftshartkäse, der nach fünf bis acht Monaten Reifezeit großzügig mit schwarzem Trüffel verfeinert wird. Der Käse entfaltet sein Aroma bereits bevor ihm der schwarze Trüffel seine endgültige Rafinesse verleiht.

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