Genuss pur auf dem Goslarer Weihnachtsmarkt – Der Tiroler

Der Tiroler lockt seit 2005 Feinschmecker an, die sich bei auf dem Weihnachtsmarkt in Goslar kulinarisch verwöhnen lassen können.

Hier werden Produkte direkt von ausgewählten Erzeugern aus der Alpenregion Deutschlands, Österreichs, Italiens, Frankreichs und der Schweiz angeboten.

Diese Betriebe stellen hochwertige Produkte auf traditionelle Weise her, verwenden dabei erstklassige Rohstoffe.

Und das Beste: unsere Neuheiten und Produkte die Sie noch nicht kennen, können Sie direkt am Stand probieren.

Wir bieten Ihnen ausgewählte Spezialitäten:

• Kerniger Tiroler Schinken
• Der unvergleichliche Knoblauchspeck
• Kräftige Hirsch- u. Wildschweinschinken
• Original Bayerische Schmankerl
• Außergewöhnlich guter Käse aus den Bergen
• Tiroler Zelten (Früchtebrot)
• Südtiroler Rotweine
• Obstbrände aus Österreich
• Südtiroler Schüttelbrot
• Vinschgauer Fladenbrot
• Salami, Guanciale und Lardo aus der Toskana

Standort:

Auf dem Goslarer Marktplatz, direkt gegenüber dem Hotel Schiefer (Glockenspiel)

Marktzeiten:

Weihnachtsmarkt-Highlights: Von Speck bis Trüffelsalami

"Ein Weihnachtsmarkthäuschen voller Köstlichkeiten" - dieses Zitat eines unserer Kunden spiegelt unser Engagement wider. Unser Angebot spricht eine Vielzahl von Weihnachtsmarktbesuchern an. Es umfasst Tiroler Spezialitäten wie Tiroler Speck, Kaminwurz'n und Knoblauchspeck sowie exquisit luftgetrocknete Trüffelsalami. Von herzhaftem Bergkäse bis hin zum Lardo und der Guanciale aus der Toskana bieten wir eine breite Auswahl an erstklassigen Produkten.

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Die Vielfalt alpiner Spezialitäten: Handwerk und regionale Rohstoffe

In der malerischen Alpenregion sind nicht nur die Landschaften beeindruckend, sondern auch die einzigartigen kulinarischen Schätze, die hier beheimatet sind. In den Alpenländern entstehen Produkte, die auf traditionellem Handwerk basieren und durch lokale Rohstoffe sowie klimatische Bedingungen geprägt sind.

Ursprünglich dienten Methoden wie Räuchern, Lufttrocknen und Reifen von Schinken und Käse dazu, diese über die Wintermonate haltbar zu machen. Heute erfreuen sich Genießer an den geschmacklichen Höhepunkten, die daraus resultieren.

Die handwerklichen Prozesse, wie das Einsalzen von Schinken und die tägliche Pflege der Käselaibe, sind auch heute noch unverzichtbar für die Herstellung dieser Delikatessen. Annemarie, eine Sennerin auf einer Alm unterhalb des Schäffler in der Schweiz, berichtete uns beispielweise, dass sie im Winter zweimal wöchentlich durch den Schnee marschiert, um die Käselaibe in ihrem Naturkeller unter der Almhütte zu pflegen.

Erleben Sie beim "Tiroler" Authentizität und Qualität in jedem Produkt. Wir schneiden Schinken und Wurst frisch für Sie zu und bieten Käse entweder als ganzen Laib oder in mundgerechten Stücken an. Nur so können Sie den vollen Geschmack und das köstliche Aroma unserer Produkte wirklich genießen.

Besuchen Sie uns, um mehr über unsere hochwertigen Spezialitäten zu erfahren und sich selbst von ihrer Einzigartigkeit zu überzeugen.

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Echter Tiroler Speck: Handwerk, Geduld und Qualität

In Tirol wird Schinkenspeck nicht mit fettem Schweinebauch, sondern mit geräuchertem und luftgetrocknetem Schweinefleisch assoziiert. Es gibt verschiedene Sorten wie Bauch-, Schopf-, Karree- und Schinkenspeck, der als echter Schinken gilt.

Was zeichnet einen guten Schinken aus? Um einen Schinken mit einzigartigem regionalen Charakter zu genießen, bedarf es hochwertiger Zutaten, handwerklichem Geschick und Geduld. Das richtige Verhältnis von Feuchtigkeit, Temperatur und Reifezeit - mindestens 22 Wochen für hochwertigen Schinkenspeck - ist entscheidend

Unser Sortiment umfasst sorgfältig ausgewählte Schinken- und Wurstspezialitäten. Von deftigen Delikatessen wie dem hervorragenden Tiroler Schinkenspeck bis hin zu magerem Schinken aus der Oberschale bieten wir eine Vielfalt an Produkten. Übrigens, Tiroler wissen: Fett und Fleisch bilden eine perfekte Geschmackskombination, weshalb sie den mageren Speck gerne den Touristen überlassen.

Für Liebhaber traditioneller Tiroler Spezialitäten ist unser Schinkenspeck ein absolutes Muss. Entdecken Sie die Vielfalt und Qualität unserer Produkte und lassen Sie sich von der Tiroler Genusskultur verführen.

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Genuss pur – Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack von Käse aus den Bergen

Wir vom "Tiroler" arbeiten eng mit kleinen Käsereien zusammen, die Milch innerhalb von 24 Stunden verarbeiten. Dadurch können sie köstlichen Rohmilchkäse herstellen, der den unverfälschten Geschmack und Charakter der Region bewahrt.

Im Gegensatz zur industriellen Produktion, bei der Milchmassen transportiert und gelagert werden und Pasteurisierung erforderlich ist, setzen wir auf Frische und Qualität. Pateurisierung und damit Geschmackverlust ist immer notwendig, wenn Milch zu lange transportiert und gelagert wird.

Entdecken Sie bei uns eine Vielzahl an einzigartigen Rohmilchkäsesorten, die durch traditionelle Herstellungsmethoden ihren unverwechselbaren Geschmack erhalten.

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Traditionelle Metzgerhanderk aus der Toskana

Kleine Familienbetriebe in der Toskana pflegen bis heute die traditionelle Verarbeitung von Fleisch und lassen Wurstwaren sorgfältig reifen, um ihr einzigartiges Aroma zu entfalten.
Wir bieten Ihnen die charakteristischen Spezialitäten dieser Region:

• Finocchiona, toskanische Fenchelsalami
• Wildschweinsalami, pikant-würzige, magere Salami
• Cacciatori, kleine luftgetrocknete Salami.
• Trüffelsalami mit schwarzem Sommertrüffel.
• Pancetta, luftgetrockneter Schweinebauch
• Guanciale für köstliche Spaghetti Carbonara.
• Lardo, luftgetrockete Rückenspeck in Marmorgefäßen gereift

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Authentische bayerische Wurstspezialitäten aus regionaler Metzgerei

Eine Metzgerei aus dem Rottal, die stolz auf ihre bayerische Tradition ist, beliefert uns mit hochwertigem Fleisch von lokalen Tieren, das sie zu authentischen bayerischen Wurstwaren verarbeitet hat. Unser vielfältiges Sortiment umfasst:

• Knoblauchstanger`l, einzigartig durch die Verwendung frischer Knoblauchstückchen.
• Jausenwurst, eine bayerische Kochsalami für eine herzhafte Brotzeiten
• Feuerteufel und Pfefferbeißer, leckere kleine Würstchen, wahlweise scharf mit Chili, oder pikant mit schwarzem Pfefer.
• Kamingerauchte Rotwurst im Ring, kraftvoll geräuchert